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食  コラム

【特集】

味噌作りを堪能する


古の時代から愛された日本人の活力源

我が家の味　味噌を手作り（道具・材料）

我が家の味　味噌を手作り（煮る・塩きり）

我が家の味　味噌を手作り（つぶす・まぜる）

我が家の味　味噌を手作り（つめる・仕上げ・保管）

今日からの味噌レシピ


春の和菓子を求めて


宮廷の女たちを虜にした唐菓子が和菓子のルーツ

茶を引き立てる和菓子は餡の甘みがものをいう

北鎌倉の地にたたずむ坪庭のある心落ち着く店

囲炉裏のある甘味処で抹茶と老舗の和菓子を賞味

春の花を堪能できる鎌倉の花暦


地ビールを楽しむ


素材・製法を追求したこだわりの地ビールが飲みたい

明治以来の醸造方法を採用したクラシカルな地ビール

新潟で生まれた日本地ビール第１号

美味しい水で作った地ビールが飲みたい

香りも色も味わいも女性好みのフルーツビール

全国地ビール、こだわりの味わいをお取り寄せ


美味しいコーヒーをいれよう


コーヒーの職人バリスタが淹れるエスプレッソ

コーヒーのプロが教える美味しいコーヒーの淹れ方


好みのコーヒーを見つけるためには豆のすべてを知り尽くす


薬食同源、韓流スローフード


五味五色で内側からきれいに

韓国ごはんは野菜がたっぷり

体に効く！韓国食材

韓国伝統デザート茶

ソウルの大人レストラン

日韓STAGE世代の意識比較


【食材】

豆腐を味わう

醤油を極める

緑茶を嗜む

精神安定と体質改善に効く紫蘇


【テーブルコーディネイト】

赤ワインとグラスの美しい関係

藍色の食卓