和食しゃぶしゃぶダイニング 小紋

体験モニター

体験店舗の紹介

2006年12月に登場した新しいお店です。新鮮な素材の旨味を最大限に引き出す和食、鹿児島の黒毛和牛のとろけるようなしゃぶしゃぶ、同じく鹿児島の黒豚を使った豚しゃぶを味わえます。一人でもしゃぶしゃぶが楽しめるカウンター席、奥にはテーブル席、そして和情緒溢れる掘りごたつ式の個室を用意。ゆったりとした時が流れる空間にて、料理人が作り出す繊細な料理をたっぷりと味わえます。

しゃぶしゃぶを手掛ける店ですが、本日は黒毛和牛や黒豚のしゃぶしゃぶではなく、料理人の技が生かされた和食を体験させていただきました。今回は、お昼に気軽に優雅に楽しめる会席。全8品の料理が、各々4品ずつ、一の膳と二の膳という形で提供されるランチです。一汁三菜の原則にのっとった、バランスのよい和食。二種用意された細やかな先附から始まり、魚のすり身を使ったそうめん椀、造り、そして筍など春野菜が美しい炊き合わせが「一の膳」で、そして、ふきのとう、たらの芽、うどといった春野菜のてんぷら、菜の花の酢の物、食事と赤だしが「二の膳」です。最後はデザートで締めて、野菜を中心としたさっぱりとしているが奥深い和食を堪能しました。