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韓国伝統デザート茶
―すっきり優しい甘さで、肌もツルツルに

韓国ブームに乗って、これから流行しそうなのが、「伝統茶」。
健康に良く、薬効がある韓国の伝統茶の中でも、すっきりした甘さで飲みやすい、デザートのようなお茶をジョン・キョンファさんに紹介していただいた。

五味子茶（オミジャチャ）

■材料＆調味料(4人分)
  オミジャ(五味子)60ｇ／水1リットル／砂糖30ｇ／はちみつ50ｇ
■作り方
  1. ミネラルウォーターにオミジャを加え、そのまま一晩置き、赤いオミジャ汁を出す。
  2. 布などできれいに漉し、はちみつと砂糖を加えて味付けする。

のどや咳止めによいとされ、子供が小さい頃は、咳をするとすぐこのお茶を飲ませていました。オミジャは朝鮮五味子のことで、甘酸っぱい不思議な味。朝鮮半島では漢方薬の一種としても親しまれています。手に入らない場合はグレナデンシロップなどで代用するとよいでしょう。春はつつじの花、夏はすいか、秋は梨、冬は柚子など季節の果物などを浮かべて、1年中楽しめる花采(ファチェ：冷たいお茶)です。
 
五味子茶

 

柚子茶


■材料＆調味料(1人分)
  柚子茶(市販ビン入り)20ｇ／熱湯80ｃｃ
■作り方
  1. 熱湯を用意する。
  2. 柚子茶を器に入れて熱湯を注ぎ、スプーンなどでまんべんなくかき混ぜる。

柚子には体をポカポカ温めてくれる効果があるので、秋や冬にお客様がいらしたときにはこの柚子茶が定番。昔は各家庭で柚子の砂糖漬けを作っていましたが、今はビン詰めが市販されて便利になっています。お餅を入れて食べたり、甘みとして料理に入れたりもします。
 

柚子茶
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